Share |

Tajine d’agneau aux truffes blanches -Terfass

Tajine d'agneau aux truffes blanches -Terfass

 

 

 

 

Ingredients :

  • 1 épaule d'agneau de 1,5 kg
  • 1 kg de truffes blanches (terfass)
  • 6 gousses d'ail
  • 1/2 cuil. a café de curcuma
  • 10 cl d'huile d'olive
  • sel, poivre

 

Préparation de tajine d'agneau aux truffes blanches -terfass :

Pour préparer la recette de tajine d'agneau aux truffes blanches -terfass :
 

Si vous utilisez des truffes fraiches, rincez les soigneusement a l'eau froide pour les débarrasser de leur sable.

Epluchez-les et mettez-les au fur et a mesure dans un saladier d'eau. Selon leur grosseur, coupez-les ou laissez-les entières. Ensuite, faites-les cuire à l'eau bouillante salée pendant environ 15 min jusqu'à ce qu'elles soient tendres. Egouttez les Bien.

Coupez l'épaule d'agneau en morceaux. Epluchez l?ail et coupez-le en lamelles. Dans une marmite, versez l?huile d'olive, ajoutez les morceaux de viande et faites-les dorer à feu moyen. Au bout de 5 min, versez 40 cl d'eau, ajoutez l?ail et le curcuma. Salez et poivrez.

Couvrez et laissez mijoter a feu doux pendant environ 1 h. Ajoutez les truffes dans la marmite 10 min environ avant la fin de la cuisson.

Publier un nouveau commentaire

CAPTCHA
Cette question permet de s'assurer que vous êtes un utilisateur humain et non un logiciel automatisé de pollupostage.
11 + 5 =
Résolvez cette équation mathématique simple et entrez le résultat. Ex.: pour 1+3, entrez 4.

Contenu Correspondant