Exerçant généralement son activité dans les rues des villes et villages, le rémouleur proposait ses services pour aiguiser couteaux, ciseaux et autres rasoirs. On pouvait entendre dans les rues du kram la « mélodie » caractéristique du rémouleur :» A liguiser les couteaux A liguiser li ciseaux, Vlà le rémouleur ! »
En 1943 j’avais 15 ans et j’étais élève au Lycée Carnot de Tunis où près de 90 % des élèves étaient des Juifs tunisiens. Un jour, en sortant du Lycée pour retourner chez moi je demandai a mon camarade, Daniel Nataf s’il allait jeuner le lendemain jour de Kippour ?
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