La recette des yoyos

Ingrédients :
pour 40 yoyos
6 oeufs
4 verres de farine
1 verre d’huile
2 paquets de levure et 2 paquets de vanille
1 verre et demi de sucre
1 orange, 1 citron, eau de fleur d’oranger
1 litre d’huile de friture
Sirop de miel

Recette :
Presser le citron et l’orange Tamiser la farine
Mélanger le tout (sauf huile et miel) pour obtenir une pâte homogène.
Faire des bâtonnets et refermer la pâte pour en faire des cercles
Dans l’huile bouillante, jeter les yoyos et les faire frire à feu moyen
Laisser ensuite reposer les yoyos dorés pour qu’ils perdent leur excès d’huile
Passer les yoyos dans le sirop de miel et ensuite les parsemer de sésame
Le sirop de miel
Dans une casserole mettre 1 kilo de sucre et 1 citron
pressé à réduire sur feu doux jusqu’à l’obtention d’un
liquide légèrement épais de couleur dorée.