Recette du Couscous rouge

Recette du Couscous rouge:

Ou comment utiliser les restes!
Se consomme chaud ou froid !

Recette pour 6 personnes.
 

Ingrédients:

300 à 400 g graine de couscous  environ.
4  gousses d’ail.
4 cuillères à soupe d’huile d’olive.
½ cuillère à café de harissa.
1 cuillère à café de carvi en poudre.
1 citron.
Sel.
1 verre d’eau.
Pelez et écrasez vos gousses d’ail.
Délayez dans ½ verre d’eau le harissa, le carvi ainsi ½ 
cuillère à café de sel
Dans une casserole, versez   l'huile d’olive, une 
fois chaude ajoutez  les épices délayées et l'ail.
Couvrez et laissez cuire 10 minutes sur feu doux.
Au bout de ces 10 minutes ajoutez le jus de citron et un demi-verre 
d’eau et les grains de couscous.
Touillez avec une cuillère en bois afin que vos grains soit tous rouges .

Michel Hayat,
San Francisco

<michaelhay42@gmail.com>