Recette du Sirop d’orgeat

Le sirop d'orgeat est réalisé à base d'amandes douces et amères et est tres prise par les Tunisiens ou qu'ils vivent

Ingrédients :

Préparation : 30 min

300 g d'amandes,
2 l d'eau,
sucre en poudre,
100 g de poudre d'amande,
2 cl d'eau de fleur d'oranger,
5 gouttes d'extrait d'amande amère

Recette Sirop D'orgeat :

1 Le premier jour, on concasse les amandes, puis on porte l'eau à ébullition, avec les amandes, la poudre d'amande, et 400 g de sucre.

Une fois que le mélange bout, on retire du feu et on laisse reposer douze heures.

2 Le second jour, on fait bouillir à nouveau une minute, puis on filtre ce mélange.

3 On mélange ce jus avec l'équivalent de 700 g de sucre pour 500 g de jus.

On mélange, puis on fait bouillir à nouveau quelques minutes.

4 On verse l'extrait d'amande amère et l'eau de fleur d'oranger.

On verse le tout dans deux bouteilles de 75 cl, préalablement ébouillantées pour qu'elles soient stériles.

Conserver au réfrigérateur.