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La pastèque contient des quantités importantes de béta-carotène, de vitamines B et C et des minéraux essentiels comme le calcium, le phosphore, le magnésium, le potassium, l’iode et le manganèse. Elle ne contient que 29 calories par 100 grammes, ce qui est une autre bonne raison de la consommer. 

En Tunisie, au 18ème siècle, les beys installeront des « Rois des Juifs » locaux en désignant des « caïds » juifs. Une famille a dominé tout particulièrement la « profession », celle des Samama, constituant une véritable dynastie de « caïds ». 

Les poivrons de la veuve est un tres vieux plat Tunisien que nous faisions durant les jours maigres de la periode entre le 17 tammouz et le 9 av. Maigre mais delicieux.

Son rêve d’enfant s’est transformé en véritable conte de fée. Rym Saïdi compte depuis 8 ans parmi les quelques rares mannequins tunisiens ayant véritablement acquis une dimension internationale et qui sont sollicitées aux quatre coins du monde.

Depuis 1970, cette bénédiction est récitée solennellement au Kotel dans la vieille ville de Jérusalem, en présence d’une foule nombreuse deux fois par an, le deuxième jour de Hol Hamoed des fêtes de Pessa’h et de Souccot.

Albert Suissa est né en 1951 à Casablanca , Maroc . Il a immigré en Israël comme un jeune enfant et a grandi à Jérusalem , où il a étudié dans une yeshiva . Il a étudié le mime à Paris ; il a également travaillé avec une troupe de mime et il a enseigné le théâtre . Aujourd'hui, il vit à Tel Aviv .

A en croire les sondages, les dés seraient pratiquement jetés, avec, par exemple, Reuters/Ipsos donnant 42% d’intentions de vote à Mme Clinton et 38% à Donald Trump, ou Bloomberg accordant même jusqu’à 9 points d’avance à la candidate Démocrate.

Du temps des Romains elle s'appelait « Vaga » ce qui signifie: vache laitière et évoque également les ondulations des champs de blé telles des vagues. Malgré cela, l'on est enclin à penser que Vaccha ou Vaga est une dérive du nom Libyque ou phénicien de la ville.

Lorsque mes parents sont arrivés aux Etats-Unis, il y a une trentaine d’années, ils n’avaient jamais rencontré de juifs. Ils en avaient une perception restreinte ; en somme ils ne savaient de ces derniers que ce qu’en disaient les responsables religieux pakistanais de l’époque, dans le contexte du conflit israélo-palestinien.

Le miel date de plusieurs milliers d’années et les Hébreux l’ont connu en Egypte. La Bible l’interdit comme offrande au Temple, mais le prescrit avec les prémices, y voit le sommet du raffinement et cite Israël comme abondant en miel

Comment oublier ces belles nuits d'été
Sous une lampe où tournaient les papillons du soir,
Et cette famille réunie ,heureuse, pour discuter
D'un avenir radieux s'annonçant plein d'espoir?

Ces boîtes bien pratiques, que 9 Français sur 10 ont dans leurs placards, contiennent le plus souvent du thon albacore, notamment de l'Atlantique, dont le stock est actuellement surexploité.

Né à Tunis le 15 décembre 1920 dans le quartier juif, "la hara", Albert Memmi fréquente le lycée français de Tunis où il est élève de Jean Amrouche et étudie la philosophie à l'université d'Alger.

Ce petit monde de tunes JUIFS d’avant le grand exil avait ses règles et ses convenances. Je viens de rappeler à la mémoire collective communautaire  cette EXPRESSION du MOT BOUREKH…BOUREKHA

Les rabbins disaient : el minhag yerlebe el dine qui veut dire la coutume a force de loi. Une fois que vous savez cela, vous comprendrez que pour les Tunes qui ont célébré Kippour à Tunis, en Tunisie, le moment le plus fort était, au moment de la neila, la birkaat cohanim sous le taleth familial. 

On ne parle plus que de ça! En quelques mois, la grenade est devenue le plus médiatique des fruits. Son jus inonde les rayons des supermarchés, des boutiques bio… Alors, bienfaits santé certifiés ou super-marketing?

Un grand classique de la pâtisserie nord africaine et plutot faciles a realiser ! Teneur en calories non disponible.

Le Loulav; est une branche de Palmier qui doit etre bien droite, sans tendre ni vers la droite, ni vers la gauche. Sa mesure minimale : 32 cm, et pour les plus rigoureux agissant selon l’opinion du Hazon Ich, 40 cm.

Ce film réalisé pour le compte du Centre Cinématographique Tunisien propose un panorama de la Tunisie deux ans après la fin de la guerre. 

Faire griller les poivrons au grill du four ou au barbecue. Retournez régulièrement jusqu'à ce que le peau soit noircie par endroits et cloquée. Enfermez les poivrons dans un sac plastique, faites un noeud et laissez refroidir afin que la peau se décolle.

Avant sa disparition, Rabbi Nachman avait fait une promesse, de celles qui engagent : Quiconque viendrait réciter dix psaumes sur son tombeau et mettrait une pièce pour la bienfaisance, quand bien même le suppliant se trouverait en un enfer émotionnel ou physique, lui-même le sauverait

Née à Tunis, Souleyma baigne très tôt dans la musique. Issue d’une famille d’artistes, avec un grand père qui fut l’un des fondateurs du conservatoire de musique de Tunis, un oncle à la voix d’or et une mère mélomane, Souleyma ne pouvait que se tourner vers la chanson.

Enorme surprise ! Bob Dylan, l’auteur-compositeur-interprète qui a traversé la musique populaire de la seconde moitié du XXè siècle, vient d’être récompensé par le prix Nobel de littérature.

De tous les instruments de musique, à corde, à vent et à percussion seul le shofar a suivi le peuple juif dans son exil. On ne se sert plus de cette corne de bélier qu'à deux occasions dans le judaïsme, à savoir le jour du nouvel an (Rosh ha-Shana) et le jour des propitiations (Yom Kippour). D'où peut bien provenir cette tradition et comment s'expliquer les interprétations mystiques et ésotériques qu'elle a reçues au cours des âges?

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