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Deux juifs américains, Paul Rosenfeld et Noah Rayman sont partis à la recherche des juifs de Tunisie à l’occasion des fêtes de Pessah et ils ont rapporté un témoignage émouvant, surtout pour ceux qui ont connu l’âge d’or de ce pays.

La Tunisie a été de tout temps réputé par ses tissages. Au Ve siècle déjà av. J.-C., les poètes grecs célébraient «les tapis et les coussins brodés de Carthage». 

Après Homère, Flaubert, Maupassant ou Gide ont exalté le golfe de Tunis, foyer de l'épopée et de l'histoire antiques.

De combien de mots d’amour, de combien de tendresse, de combien d’affection suis-je, sommes-nous tous, tes fils et moi, en retard ?

A trente kilomètres au nord de Sfax en Tunisie il y a, un petit village appelé « JEBENIANA » ce nom est composé de deux mots en arabe « JEBENI » qui veut dire « il m’a emmene » et le mot « ANA » qui veut dire « ici »

Elishaï habitait à quelques maisons de chez moi. C’était un bon garçon. Il était plus jeune que moi de quelques années. Il travaillait avec de jeunes émigrés d’Ethiopie et de l’ex-URSS dans un centre de formation pour ingénieurs, dans le cadre de la préparation à l’armée.

A force de dîner "iranien" j' ai eu l'idée, il y a quelques années de créer ce riz "tunisien-iranien". Tunisien car il comporte toutes les herbes et épices de notre osben. Ce riz est divin, délicieux, sublime et toutes les odeurs se répandent dans la cuisine.

Je ne suis pas du tout surpris, mais vraiment pas du tout, que l’UNESCO s’emploie, depuis, à tenter d’effacer le passé juif au Proche-Orient et renomme des sites de l’histoire juive en les qualifiant de mosquées, de sites musulmans ou de sites « palestiniens »

Organisé chaque année au 33e jour de la Pâque juive, le pèlerinage de la Ghriba est au coeur des traditions des Tunisiens de confession juive, une communauté qui ne compte plus que quelque 1.500 âmes contre 100.000 avant l'indépendance en 1956.

En 1983, Ankara fonde la République Turque de Chypre du Nord (RTCN), dans laquelle vivent aujourd’hui 300 000 Turcs sunnites. Parmi ceux-ci, 92 000 colons envoyés d’Anatolie afin d’étoffer la présence tuque sur l’île, qui compte, en tout, environ un million cent cinquante mille habitants.

Pendant les quatre jours, les visiteurs auront l’opportunité de déguster des tapas avec de la harissa labélisée préparées par le chef espagnol Jordi Gimeno qui fera découvrir les différentes utilisations de la harissa dans la cuisine espagnole.

Le Judaisme explique dans l'emission "C'est pas sorcier", le magazine de la découverte et de la science.