Recette des Croquants aux Amandes

Rien de tel que de petits croquants aux amandes pour accompagner un bon café !

Pour 25 croquants (cela dépend de vos choix) 

INGREDIENTS
3 œufs + 1 jaune
400 gr de farine ...a rectifiez si besoin...
50 gr de poudre d'amande
2 verres de sucre en poudre (plastic)
1 demi verre d'huile (plastic)
200 gr d'amandes entières et passez au four 2/3 minutes
2 cs de fleur d'oranger
1 sachet de sucre vanille
1 goûte d'amande amère

RECETTE
Mélangez les 3 œufs avec le sucre jusqu"à qu'ils blanchissent, ajouter l'huile, la fleur d'oranger, le sucre vanillé, amande amère, les amandes, mélangez puis ajoutez la farine, pétrir à la main la pâte doit être homogène non collante laissez reposer 15 minutes puis formez 2 boudins sans les aplatirent, les déposés sur la plaque recouverte de papier sulfurisé, badigeonnez légèrement de jaune d'oeuf/eau

Enfournez à 180° 20/25 mn, les sortir du four ils sont encore un peu clairs et mous, découpez des tranches épaisses à l'aide d'un couteau en dents de scie et repassez au four pendant 5/6 mn environs, ils auront séchez et pris une couleur bien dorée, les déposez sur une grille, se conservent dans une boîte en fer hermétique pour que vos Croquants restes bien ....Croquants