Plongez dans la cuisine et la culture juive tunisienne en compagnie de Claudia et René avec ce pilote du Goût du Voyage. On y découvre le sandwich fricassé, la salade mechouia, les variantes au vinaigre et la salade de navets.

Recette des hlalems pour le plat du souvenir incontournable du 9 Av

Boulevard de la Villette, entre les stations Belleville et Couronnes dans le 20e arrondissement de Paris, se dresse le meilleur spot tunisien de la capitale. Sous ses airs de bistrot qui ne paie pas de mine, le troquet aux tables estampillées d’un logo du PSG revisité, né de l’amour pour le club du créateur du restaurant, fêtera ses 30 ans la semaine prochaine.

A l'heure de l'apéro entre copains, le houmous tient une place de choix. Veggie, sain et pas cher, le houmous a tout bon. Vous vous demandez encore pourquoi l'adopter ? Voici ce qui fait son succès.

Découvrir la Tunisie par ses spécialités culinaires comme le boulou un gâteau aux amandes et aux raisins secs.

C’est l’histoire de Madame BOCCARA, grand-mère italienne installée à Livourne en Toscane et qui voulait préparer une douceur à ses invités avec ses fonds de tiroir pas très garnis.

En général, une pita falafel met tout le monde d'accord. Mais ces petites boules frites de pois chiches (ou de fèves, ou d’haricots selon les pays) donnent néanmoins lieu à de nombreuses polémiques, si typiques du Moyen-Orient.

De délicieux croissants maison pour le petit-déjeuner, croustillants et moelleux ! Un vrai régal pour bien commencer la journée... 

Les grillades sont au menu, depuis la semaine de Pessa’h jusqu’à Yom HaAtsmaout où elles passent désormais pour un sport national bien que non homologué. Ceux qui le pratiquent – amateurs mais pas néophytes – sont reconnaissables à un geste rapide et régulier de la main, destiné à maintenir la chaleur du barbecue.

Bien qu’ils soient tous deux de même confession, la cuisine des deux familles est un peu différente, puisque celle de Raegan a des racines russes et roumaines, alors que celle d’Alex est d’origine marocaine. Le menu du Arthurs s’inspire donc de la cuisine juive d’Europe de l’Est, ashkénaze, et de celle du Maroc, sépharade.