Une recette traditionnelle et facile de tajine de poulet aux aubergines.

Le Makoud est une omelette au pommes de terres et au poulet, c'est un plat facile et rapide a faire, idéal pour utiliser un reste de poulet.

Rien de mieux qu'une bonne soupe de legumes chaude pour affronter l'hiver ou que vous soyez.

Les recettes de cuisine juive séfarade sont présentes dans tout le premier film de la réalisatrice, ex-chanteuse du groupe Brigitte. L'occasion de revoir les influences de cette cuisine

Livourne, (Livorno en italien) est une ville de Toscane. A l’origine, c’était un petit village de pêcheurs, sur la côte Tyrrhénienne, dans une petite baie naturelle, à quelques kilomètres au sud de l’embouchure de l’Arno et de la ville de Pise. Aujourd’hui, c’est une ville importante pour son port de ferries vers la Corse et la Sardaigne.

Avez-vous déjà vu un plat de Mloukhia ?
Vous qui venez d'ailleurs (1), cela vous surprendra
Couleur d'un noir intense, à vous laisser perplexe,
Vous passerez sans doute, à côté, sans complexe.

Aujourd’hui disponibles un peu partout, les bagels ont une longue histoire en tant qu’aliment juif. La première trace écrite des bagels provient de Pologne en 1610, lorsque les règles de la ville de Cracovie stipulaient que les femmes devaient recevoir des bagels en cadeau après avoir eu un enfant. Mais les bagels sont probablement plus anciens.

Excellent gâteau Tunisien ancestral, préparé , pour la fête des filles en voie de disparition

En effet, ils furent les premiers à faire cuire à la vapeur les semoules de blé et d’orge, améliorant ainsi le traitement des grains, jusque là utilisés seulement pour la confection des bouillies et des pains. Son invention remonte vraisemblablement à la fin de la période romaine.

Recette des hlalems pour le plat du souvenir incontournable du 9 Av