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La cuisson, toujours très longue était assurée par un canoun, sorte de petit brasero en argile cuite, empli de braises de charbon de bois, que l'on ranimait avec la mraouha ou éventail (objet multifonction : rafraîchir les braises ou recevoir la traiha : tannée !)
Un jour, il trouva une mouche entre ses murs. Il ne comprenait pas comment elle était entrée. Il n’ouvrait jamais la fenêtre et il entrebâillait à peine la porte. Le premier soir, il tenta vainement de la chasser avec un torchon.
Je suis née à Sfax. Ma famille a emménagé à Tunis lorsque j'avais 4 ans et demi.
Nabeul et sa sœur de lait Dar Chaâbane ont, de tout temps, été réputées pour leur « zlabia » succulente. Elles ont toujours eu ceci en commun sauf que pour la dernière nommée, la qualité est toujours au top, ça n’a pas bougé d’un iota. Et c’est tant mieux. Pour ce qui est de la ville des potiers, disons, tout simplement, que la relève n’a pas été assurée.
A Sfax, enfant, je ne crois pas m'être ennuyé souvent. En fait quand je dis "je" je pourrais plutôt dire "nous" car là particularité Sfaxienne était l'amitié qui nous liait entre copains, nous n'étions jamais seuls. Je me souviens que dans notre immeuble situé à la rue de l'Amiral Courbet pas très loin de la gare , nous étions environ une dizaine de gosses dont l'âge variait d'environ deux ans pour les plus grands.
Une pelouse cramée, trois arbres faméliques aux feuilles rouillées.
Dans cet enclos aux pieds des barres, pompeusement baptisé : “ Square André Malraux “ Du nom du gogol à la bloblote, grave gâteux, qu’il a vu dans un doc des années 60.
Abil, le deuil. Pendant les sept premiers jours. C'est la prononciation correspondant à l'hébreu avél.
'Adjalouq, aajlouk, salade d'aubergines citronnée. Egalement avec des courgettes, potiron, etc.
Adma, oeuf ou déformé en adima (contre le mauvais oeil).
A environ 170 km de Tunis, un gros bourg de montagne à 580 m d'altitude ; des Juifs y ont vécu depuis l'Antiquité ; certains d'entre eux appelés bakhoutsis, de l'hébreu bakhoutz, de l'extérieur, étaient sans doute des Berbères judaïsés, avec une langue un peu différente du judéo arabe, des prononciations très particulières reconnaissables, et des mots berbères.
Les Tunisiens ignorent dans leur grande majorité que le stade olympique d’El Menzah a été construit en lieu et place du stade Young Perez ; ils ignorent encore la vraie histoire de ce champion précoce.
Le protectorat français de Tunisie est institué par le traité du Bardo du 12 mai 1881. Transformant les structures politiques, économiques et sociales du pays, il est finalement aboli le 20 mars 1956 au terme de négociations constituant l'aboutissement du mouvement national tunisien.
