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Articles

Réginald Allouche - Intolérances alimentaires et digestion

Médecin diabétologue et ingénieur, Réginald Allouche nous explique comment fonctionnent les intolérances alimentaires, mais surtout l'origine des maladies, notre tube digestif ou microbiote, un jardin intérieur qu'il faut protéger.

admin dim 26/07/2026 - 19:54

La Recette du lablabi

Un plat typiquement tunisien très célèbre même au-delà des frontières qui s’appelle « Le Lablabi », est une soupe de pois chiches (et des fèves de petites tailles appelées fèves égyptiennes pour donner du goût à la sauce), servie avec du pain perdu, de l’huile d’olive, de l’harissa, du sel, du cumin, de l’ail, et du jus de citron. C’est une des soupes les plus populaires vendues dans la rue, à des heures tardives et consommée

Lafayette, ce quartier de Tunis où toutes les communautés se mêlaient, avant que tout ça ne disparaisse.

ue Lafayette, rue d'Isly, rue de Reims. Un quartier né à la fin du XIXe siècle, entre médina et ville moderne, sur des terres appartenant à un caïd juif tunisien, Eliaou Scemama. Mais c'est surtout dans l'entre-deux-guerres qu'il prend vie et devient l'un des visages les plus cosmopolites du Tunis colonial.

Martine Cohen, Fin du franco-judaïsme ? Quelle place pour les Juifs dans une France multiculturelle ?,

L’étude proposée par la sociologue Martine Cohen présente les aléas du « franco-judaïsme » depuis la Révolution française jusqu’à nos jours.

admin dim 19/07/2026 - 20:31

Histoire des Andalous en Tunisie

Pour les Tunisiens, l’Espagne, toujours chère à leur cœur, conserve toutes ces valeurs. Pour bon nombre d’entre eux, les Morisques, elle représente la terre des aïeux, la terre à laquelle, pendant de nombreux siècles leurs parents et leurs arrière-parents n’ont cessé de rêver et n’ont cessé de caresser l’espoir d’y revenir.