Préparation Dans une marmite, mettre à chauffer l'huile et faire suer l'oignon et l'ail à feu doux pendant 5 min. Ajouter la viande et la faire revenir pendant 5 min

Gary, le petit-fils des vedettes des réseaux sociaux d’origine judéo-tunisienne, a eu la bonne idée de sceller dans un livre leurs recettes préférées. Un vrai régal !

Gérard Memmi, 62 ans, à la tête de l’entreprise familiale Memmi, sort cette semaine le livre « Boutargue » (Flammarion). Il a reçu « 20 Minutes » dans son usine de fabrication à Ivry-sur-Seine (Val-de-Marne) entre souvenirs, œufs de mulets et alcool de figue

Cette petite saucisse rouge épicée d’une vingtaine de centimètres de longueur, à base d’un hachis de viande introduit dans de l’intestin grêle de mouton est un produit phare de la cuisine du Maghreb et star des barbecues estivaux. I

Le régime méditerranéen est connu pour ses nombreux bénéfices, notamment pour la santé cardiovasculaire et le diabète. Des études d’observation ont aussi suggéré que les personnes qui mangent méditerranéen ont moins de risque de dépression.

Le Yoyo est un beignet tunisien trempé au miel dont tout le monde raffole et surtout les enfants. Ces petites gourmandises tunisiennes sont parfaites pour un goûter ou un dessert de fête

Bien au-delà du nom donné à cette fameuse salade incontournable, les goûts et recettes varient en fonction des pays et des régions du Maghreb.

Le fricassé ou frit cassé est un beignet salé issu de la tradition culinaire tunisienne. Il est aussi bien préparé à la maison que chez les marchands de fast food.

Monsieur LUSSATO avait à l’époque immigré en Palestine et avait invente en étant en PALESTINE ce « FOUR PALESTINIEN », four qui avait l’avantage de cuire et garder au chaud les aliments du « SHABBAT » en mettant ce four sur des braises à charbon ou sur des « CANOUNE »

Une recette traditionnelle et facile de tajine de poulet aux aubergines.