Trop de sucres, de gras et de sel: L'industrie agroalimentaire devra réduire ces apports excessifs pour respecter les préconisations sanitaires.

Il donne de la saveur aux grandes occasions, la bkaïla ou pkaïla, ou pkela est un plat typiquement judéo-tunisien. 

Aussi appelée poutargue, c’est une spécialité présente dans les pays du pourtour Méditerranéen. La poutargue est une poche d’œufs de mulet, salée et séchée. C’est une spécialité rare et luxueuse, connue depuis l’antiquité. La poutargue  trouve l’origine de son nom du Provençal (boutargo) et de l’Italien (bottarga).

Par une chaude journée d’été, quel bonheur de se désaltérer avec une gorgée de boisson fraîche !
Nul besoin de glaçon ou de réfrigérateur

Le Makoud est une omelette au pommes de terres et au poulet, c'est un plat facile et rapide a faire, idéal pour utiliser un reste de poulet.

Avez-vous déjà vu un plat de Mloukhia ?
Vous qui venez d'ailleurs (1), cela vous surprendra
Couleur d'un noir intense, à vous laisser perplexe,
Vous passerez sans doute, à côté, sans complexe.

Livourne, (Livorno en italien) est une ville de Toscane. A l’origine, c’était un petit village de pêcheurs, sur la côte Tyrrhénienne, dans une petite baie naturelle, à quelques kilomètres au sud de l’embouchure de l’Arno et de la ville de Pise. Aujourd’hui, c’est une ville importante pour son port de ferries vers la Corse et la Sardaigne.

Le couscous-boulettes a la viande est le plat traditionnel des Juifs Tunisiens pour le repas du chabbat du vendredi soir

Le sabayon, également connu sous le nom italien de zabaglione, est un entremets à base de jaunes d'œufs et de sucre et généralement reconnu comme un delicieux dessert Tunisien.

Une excellente Recette de la Chorba tunisienne aux langues d'oiseaux, un plat delicieux, surtout pour les jours ou il fait froid.