Il y a quelques jours, je suis tombé, tout à fait par hasard, sur un texte du début du siècle dernier, qui décrit l’alimentation des Goulettois musulmans, juifs et chrétiens. Un document précieux à mes yeux, où l’on peut retrouver certains mets de l’époque. Je désire partager une partie de ce texte avec mes lecteurs.

Un ami photographe a pour projet de faire une galerie de portraits d’africains…au sens large, me dit-il. Alors, il s’est souvenu que j’étais né en Tunisie: donc j’étais Africain et passible d’entrer dans la case d’africanité propre à figurer dans sagaleries de photos d’Africains….au sens large.

L'histoire raconte qu'avant la Seconde Guerre mondiale, un artisan juif tunisien avait amoureusement confectionné un tricot en coton pour sa bien-aimée. Cette femme, oudiste passionnée de théâtre, de danse et de chant, est Fadhila Khetmi, la fille de la chanteuse et danseuse d'origine turque, vedette des "Kafichantas" (cafés-chantants) de Tunis, Nesriye Frawlou.

Un jour de 1993, je reçu un appel désespéré d’une cousine de Tunis m’informant que son jeune garçon de 14 ans avait été arrêté et accusé du meurtre d’une dame âgée, à la maison de retraite Israélite de la Goulette. Elle me supplia de faire quelque chose pour l’aider car les dirigeants de la communauté Juive de Tunis refusaient de lui apporter leur aide.

Raconter dans un devoir de mémoire et de gratitude pour ce grand monsieur Habib Kazdaghli qui a bien voulu m'y convier. Je ne saurai assez le remercier. Lieu: La somptueuse bibliothèque nationale que je foule pour la première fois de ma vie. L'ambiance est solennellement belle presque sacrée.

Une assistante sociale de l’OSE, Enéa Averbouh, débarque à Tunis en avril 1947. Son rapport sur l’état sanitaire de la population juive en particulier dans le Sud tunisien, dans l’île de Djerba, peuplée de Juifs qui s’y sont installés après la destruction du second temple et à Gabes est alarmant.

-boutargue
-tonara
-ajlouk
-larendj
-harissa maison

Tunis est peut-être la seule ville au monde dont l’espace topographique porte , au niveau de l’appellation de ses rues, ses avenues et boulevards l’empreinte directe d’un discours symbolique auquel renvoient ces appellations. Ce discours ne se contente pas, en effet, de consacrer, dans la mémoire et l’inconscient collectifs, des noms de personnes ou bien des dates événements historiques, mais utilise le corps même de l’espace de la ville en tant que parcours...

La grand-mère maternelle Maria ZASA du cinéaste double palme d’or au festival de cannes pour "Conversations secrètes" et "Apocalypse Now" , réalisateur de la trilogie du parrain et bien d'autres succès cinématographiques était une sicilienne de Tunisie .

Maintenant que les Juifs n’existent pratiquement plus en Tunisie, nos compatriotes tunisiens musulmans essayent d’écrire l’histoire comme ils la voient aujourd’hui et sans tenir compte de l’élément le plus important dans l’histoire juive, soit l’état d’âme et l’esprit qui créait une ambiance qui n’existe plus en Tunisie.