Rien de mieux que cette recette de T'fina de blé à la viande pour le chabbat, surtout quand il fait froid et pluvieux. Bon appetit

L’essentiel pour réussir une bonne Bissara est de trouver d’abord des févettes déjà décortiquées (on en trouve en principe chez tous les marchands de produits orientaux).

Recette du fameux Bescoutou ou Bouscoutou ou Biscuit Tunisien presente par la merveilleuse Odette Chemla

Delicieux beignets Tunes, d'origine Italienne il est vrai, ce sont honnêtement les meilleurs beignets que j'ai eu l'occasion de manger.

Une recette qui n'existait pas en Tunisie mais qui s'est developpee dans les communautes d'origine Tunisienne en Israel

Monsieur LUSSATO avait à l’époque immigré en Palestine et avait invente en étant en PALESTINE ce « FOUR PALESTINIEN », four qui avait l’avantage de cuire et garder au chaud les aliments du « SHABBAT » en mettant ce four sur des braises à charbon ou sur des « CANOUNE »

Une recette traditionnelle et facile de tajine de poulet aux aubergines.

Les recettes de cuisine juive séfarade sont présentes dans tout le premier film de la réalisatrice, ex-chanteuse du groupe Brigitte. L'occasion de revoir les influences de cette cuisine

Aujourd’hui disponibles un peu partout, les bagels ont une longue histoire en tant qu’aliment juif. La première trace écrite des bagels provient de Pologne en 1610, lorsque les règles de la ville de Cracovie stipulaient que les femmes devaient recevoir des bagels en cadeau après avoir eu un enfant. Mais les bagels sont probablement plus anciens.

Excellent gâteau Tunisien ancestral, préparé , pour la fête des filles en voie de disparition