Niché au cœur de Paris, Baba Café est un petit restaurant qui sert une cuisine Juive-tunisienne authentique et savoureuse. Les clients viennent de toute la ville pour s'asseoir au café Baba et rendre visite au chef cuisinier chaleureux et sympathique, Guy Fitoussi, dont la passion pour sa cuisine familiale imprègne chacun de ses plats.

Des légumes de saison mijotés longuement avec un oignon, des pois chiches et des tomates, accompagnés de grains de couscous bien gonflés. Une recette simple et généreuse qui invite au partage.

On vous dupe sur la texture, sur la saveur et sur la couleur ! Les olives noires cachent parfois des secrets de fabrication...

Après une rencontre dans le village tunisien de Sousse où leurs grands-mères sont voisines, Alexis Memmi et Alexandre David décident de partager leurs souvenirs d’enfance leur madeleine de Proust, en créant un lieu à leur image : Mabrouk.

Les pastèques sont sucrées, ont un gout subtil, sont faibles en calories et ont des propriétés anticancéreuses et énergétiques [1]. Elles sont parfaites comme encas et comme premier repas pour bien commencer la journée. Cet article vous dit ce que vous devez savoir sur les pastèques et la manière de les manger crues et coupées en tranches. Il vous donne également quelques idées pour réussir leur préparation.

Falafels, mezzé, tehina, souk, labneh, Mea Sharim, houmous, zaatar… Claire Bastier vous guide à travers Jérusalem et vous fait découvrir les adresses les plus appétissantes de la ville trois fois sainte.

L’Harissa est une création culinaire tunisienne immémoriale. Sa dénomination fait littéralement référence au broyage « au pilon » que subissent les piments séchés  qui entrent dans composition de l'Harissa Traditionnelle.

Conforme aux prescriptions de la religion juive, l'alimentation casher - dite aussi cachère, kosher ou kasher - est en train d'investir la grande distribution.

Chaque année se tient le concours Couscous Fest, avec pour slogan « Faites du couscous, pas la guerre ».

Une façon simple et rapide pour préparer un couscous maison