En ce temps la, à Tunis, la cuisine se faisait dans des marmites ou fait-touts en "terre cuite". La cuisson, toujours très longue, était assurée sur un canoun (sorte de petit brasero en argile cuite, rempli de braises de charbon de bois). On ranimait le feu avec la mraouha ou éventail (objet multifonction, de rafraîchir à administrer la traïha!).

Qui se souvient des frites Boccara ?
La photo venant du grand père de M. Boccara, prise entre 1921 et 1930.

Pierres majestueusement sculptées, marbre luxueux et faïences authentiques, l’hôtel Majestic s’élève sur l’avenue de Paris comme une régence. L’hôtel Majestic de Tunis a plus de 100 ans d’existence ; cela fait de lui le plus ancien hôtel de Tunis encore en activité. Bourré d’histoire, cet édifice a survécu au temps avec brio !

Dans une vidéo amateure postée le 1er juin 2010 sur Youtube, un chanteur de rue à la barbe blanche et hirsute entonne le refrain « La Goulette, La Goulette, à l’approche de l’été, pour qui d’amour est en quête, venez-vous y installer ». Un an plus tard, cette vidéo circule sur la toile tunisienne alors que le pays se soulève contre la dictature de Zine El-Abidine Ben Ali.

Tu es parti en coup de vent remuant le couteau dans les plaies.
Des plaies béantes qui risquent de nous emporter.
Hier encore, tu a été le roi de nous tous. Tu as mené encore une fois le jeu jusqu'au bout .

Des caravanes de chameaux aux portes, des musiciens noirs africains sur le marché, des voiliers dans le port de Sfax au début du XXe siècle, avant que l'industrie des voyages organisés ne change tout.

Les frères de tania BELLITY rendent hommage à leur soeur Tania, trop tôt disparue, en publiant à titre posthume, ce livre qu'elle a écrit pour les tunes et par une tune.

Ce livre écrit à 4 mains par Sophie COHEN BEN-DOR, et Valérie PEREZ-ENNOUCHI, retrace au travers de déclarations et documents exclusifs, la vie d'Elie COHEN, ce héros du Mossad, pendu sur la place publique à DAMAS, le 18 mai 1965. Dans ces entretiens, Sophie, sa fille aimée, nous fait découvrir le père aimant et dévoué.

En cette période où tu entends parler de la Tunisie tous les jours, je ne peux pas m’empêcher de te raconter un peu celle que j’ai connue. A cette époque l’avenue Habib Bourguiba s’appelait l’avenue Jules Ferry , et l’avenue de la Liberté, l’avenue de Paris. C’est là que j’habitais, entre la quincaillerie et le marchand de légumes.

Le rabbin Abraham Smadja est né à Tunis en 1900. Il se marie à l'Ariana en 1921 avec Marie née Chemla. Elle est la fille de Simah Chemla, tailleur du Bey de Tunis. les Parents de Rebbi Breitou: Rebbi Haï Smadja né vers 1845 en Algerie. Rebbi Breitou et son pere Hai enseignaient la Torah à l'Ariana dans un local situé dans une ruelle oû se trouvait l'asile des gens agés israelites.