Elle était commerçante, dirigeait la banque de Casa Mendes-Benveniste (les noms de famille de sa mère et de son oncle, son futur mari) et a également travaillé comme diplomate et philanthrope , et à ce titre, elle est également considérée comme un sauveur de son peuple.

Il y avait les goûters classiques : pain et chocolat Allal, ou mieux, Kohler ou Martougin.
Pain et boutargue : mulet ou tonara, thon( plutôt rare, vu le prix)
Pain et harissa grattee. pain et morceau de sucre.

Dans le village de SIDI BOU ALI...Pas loin de SFAX, vivait une famille juive...Les Ben CHEMOUN. La famille cultivait un arpent de terre. Des légumes surtout qu’elle commercialisait les jours de marché à SFAX. L’époux Benyamin, était chohet, et bien sur, il se rendait ts les jours au marché de la place SIDI MANSOUR pour pratiquer ses rituels, sur sa carriole.

Il faut rouler quelques bornes autour de Gabès, une petite ville sans charme du Sud de la Tunisie, rongée par l’industrie du phosphate, pour tomber sur une oasis de verdure propice à la culture de la corète. Une fois séchées puis réduites en poudre, les feuilles de cette plante aromatique rentrent dans la composition de la célèbre sauce sombre de la « mloukhiya », un emblème culinaire local qui est aux Tunisiens ce que le bœuf bourguignon est aux Français.

Dès le début du mois d’Eloul, les sépharades ont pour coutume de réciter les sli’hotes dès le lendemain de Rosh hodesh Eloul.

De Hussein 1er le fondateur à Lamine Bey "le monarque démocratique", en passant par Ahmed Pacha qui abolit l'esclavage en 1846 (deux ans avant la France et dix-neuf avant les USA) et surtout par Moncef Bey le souverain nationaliste mort en déportation, ce documentaire réécrit quelques-unes des pages prestigieuses de la dynastie des "BEYS DE TUNIS" qui régnèrent sur la Tunisie pendant deux siècles et demi.

Fell ou jasmin, toute personne ayant visité la Tunisie ne pourra jamais enlever de sa tête le parfum intense du jasmin qui embaume nos ruelles le soir venu. Cette caractéristique se trouve dans l’un des Souks, celui appelé « Souk des parfumeurs » ou « Souk el Attarine » qui nous hypnotise par son parfum sensuel et inoubliable.

Charles Nicolle, directeur de l’Institut Pasteur de Tunis, professeur au Collège de France, prix Nobel de médecine pour avoir vaincu le thyphus. Ses cendres reposent à Tunis

Nous savons déjà  que Volney, Alexander Keith, J.S. Buckingham, Alphonse de Lamartine, Mark Twain et Arthur Stanley s’accordent tous sur le fait que la ‘Palestine’ était  » un désert parsemé de rares bourgades ».

Le ‘Hafets ‘Haïm devenu veuf à un âge déjà avancé se remaria. A l’approche de Souccot, il construisit sa soucca à son emplacement habituel. Lorsque sa femme sortit dans la cour, elle lui suggéra de la dresser plutôt ailleurs. Sans discuter, le ‘Hafets ‘Haïm démonta la soucca, bien que durant des dizaines années, il l’avait monté là précisément.

Quand on enfile une mauvaise chaussure,
Et qu’on a mal au pied,
Ce n’est ni la faute de la chaussure,
Ni celle du pied.

Le départ des Juifs de Tunisie, généralement associé aux conséquences de la guerre des Six Jours, prend en fait racine dans un conflit tuniso-français, celui de la crise de Bizerte, en 1961. L’accusation de trahison formulée à l’encontre des Juifs de Bizerte, puis leur sauvetage in extremis inaugure le mouvement de départ, provoquant la disparition rapide de la présence juive dans le pays.