L'origine du Boulou et sa recette
Le Boulou est un gâteau juif tunisien, mais qui a fait bien des voyages ! En effet, l’origine lointaine de ce gâteau se trouve au Portugal, un gâteau se dit « Bolo » en portugais. Les Juifs Portugais réfugiés en Italie, à Livourne plus précisément, l’introduiront dans la communauté juive livournaise sous le nom de « bollo », dans l’orthographe italienne.
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