Il est environ 10 heures et demie, et je viens de terminer mon tres rapide petit dejeuner pour rejoindre la meute pacifique de la celebre buvette de Kherredine. Sous 38 degres a l'ombre j'avance pour faire les 150 metres du parcours maison/ buvette.

La Michna dans le traité Taanit nous apprend : "Aucun jour ne fut plus festif pour Israël que le 15 Av et le jour de Kippour". Que symbolise Tou Béav, le 15ème jour du mois hébraïque d’Av ? En quoi est-il comparable à Yom Kippour ?

De l’imagination, il en a fallu à Alain Ducasse, dès le début de l’aventure, pour trouver le moyen de rester complètement cuisinier tout en prenant de la distance avec le quotidien du métier.

Je n’aurais jamais cru qu’une touche beylicale serait à l’origine de cette expression dans notre dialecte tunisien atypique et dont les équivalents dans le monde arabe sont presque inexistants. « ABABAB ! » est cette exclamation des plus spontanées qui véhicule un émerveillement ou une hyperbole quant à notre appréciation de quelque chose ou de quelqu’un !

Né à Milan, en 1926, au sein d’une famille juive originaire d’Edirne, Iderné, en Thrace, le docteur Isaac Papo a fondé et dirigé pendant quarante ans le département de neurochirurgie de l’hôpital d’Ancone. En marge de son activité professionnelle, il a consacré une grande partie de son temps de loisirs à étudier l’histoire des Juifs sépharades.

L’avenue Habib Bourguiba est le symbole même de l’histoire de la Tunisie. Depuis sa création, la « Promenade de la Marine » a connu beaucoup de changements. Retour en photos sur les 100 ans de changements qui ont marqué l’Avenue Habib Bourguiba. 

L’école de l’Alliance de la Hafsia se trouvait à la limite du quartier Juif de la Hara. Son mur arrière donnait sur le quartier arabe. On y entrait par un portail qui était situé à la fin d’une impasse qu’on atteignait par la rue Achour. Juste en face de cette impasse et sur la même rue Achour se trouvait l’école de l’Or-Thora ou l’enseignement était plutôt Rabbinique. C’était la que le célèbre chanteur Asher Mizrah’i recrutait ses enfants de chœur.

Le sabayon, également connu sous le nom italien de zabaglione, est un entremets à base de jaunes d'œufs et de sucre et généralement reconnu comme un delicieux dessert Tunisien.

De son vrai nom Dalila Mellouli, Faika a été la star incontestée des auditeurs dans les années 1960-1970,avec son émission " le concert des auditeurs ".

Médecin diabétologue et ingénieur, Réginald Allouche nous explique comment fonctionnent les intolérances alimentaires, mais surtout l'origine des maladies, notre tube digestif ou microbiote, un jardin intérieur qu'il faut protéger.